拼音：guān chǎng cài
结构：官(上下结构)场(左右结构)菜(上下结构)
解释
我国历代封建王朝的许多官高禄厚的文武官员，极其讲究饮食，不惜重金聘请名厨，创造了许多传世的烹调技艺和名菜。
字义分解
官guān(1)（名）政府机关或军队中经过任命的、一定等级以上的公职人员；在我国现多用于军队和外交场合。(2)（形）旧时称属于政府的或公家的：～办｜～费。(3)（形）公共的；公用的：～大道｜～厕所。(4)（Guān）姓。(5)（名）器官：五～｜感～。
场读音：cháng,chǎng[ chǎng ]1. 处所，许多人聚集或活动的地方：场子。场地。场所。
2. 量词，用于文娱体育活动：场次。
3. 比赛地，舞台：上场。下场。粉墨登场。捧场。
4. 戏剧作品和戏剧演出中因场景变化或人物上下场而划分的段落：三幕五场。
5. 物质存在的一种特殊形式：电场。磁场。
菜读音：cài菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。