拼音：ná shǒu cài

结构：拿(上下结构)手(独体结构)菜(上下结构)

造句

他的拿手菜叫“虾兵蟹将”，是把蟹子与沙光鱼、白米虾、青蛤一起放在水里煮，口味特别鲜美。

她的拿手菜是醋汁荞麦稀饭、酸白菜和煎肉饼。

他烹制的川扬栈烧陀陀鸡酸甜适中，酥脆可口，曾是张大千宴请宾客的私房拿手菜。

……那，素鸡、素鸭、素鱼、素虾仁……哈哈，这些都是我的拿手菜，我师父最喜欢吃了，大家尝尝。

我建议你要点厨师的拿手菜：现在该点蔬菜了，芦笋和青豆您更喜欢哪一种？

事业有成兼会补衣绣花的女子不只双倍美丽。所以，学几个拿手菜吧。

先生，这是本店的拿手菜。

我建议你要点厨师的拿手菜：香酥鸭。

就算是母亲的那道拿手菜，也是一份不会停止的诱惑。

有十多种烹调油可以让你发挥，制作你的拿手菜、做调味汁或甜点，但哪一个是最好的呢？

解释

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词语解释：

原本是教育后人不要滥竽充数、欺[.好工具]世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，最擅长处理烹调的菜肴。演变成了褒义词。

国语词典：

最擅长处理烹调的菜肴。

如：「这菜单上所列的全是师傅的拿手菜，你吃了包准会赞不绝口。」

词语翻译

英语specialty(dish)德语SpezialitätdesHauses(S,Ess)法语spécialité

网络解释：

拿手菜

“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。

字义分解

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拿读音：ná

拿ná(1)本义：（动）用手或其他方式抓住、搬（东西）：（动）用手或其他方式抓住、搬（东西）(2)（动）用强力取；捉：～住三个匪徒。(3)（动）掌握：～权｜～事｜～得稳。(4)（动）刁难；要挟：这事谁都能做；你～不住人。(5)（动）强烈的作用使物体变坏。(6)（介）引进所凭借的工具、材料、方法等；意思跟“用”相同：～尺量｜～布擦。(7)（介）引进所处置的对象：别～我开玩笑。

手读音：shǒu

手shǒu(1)本义：（名）人体上肢前端能拿东西的部分。(2)（动）拿着：人～一册。(3)（形）小巧而便于拿的：～册｜～折。(4)（形）亲手：～抄。(5)（～儿）量词；用于技能、本领：他真有两～。(6)（名）擅长某种技能的人或做某种事的人：选～｜能～。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。