水晶脍


拼音:shuǐ jīng kuài

注音:ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ

结构:水(独体结构)晶(品字结构)脍(左右结构)

解释


词语解释:

见“水[.好工具]晶鲙 ”。

引证解释:

⒈ 见“水晶鱠”。

网络解释:

水晶脍

脍 是古老烹调技法,泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说(《论语·上党》)。“水晶脍”系宋代名菜,当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝,成品透明,犹如水晶,故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

字义分解


读音:shuǐ

水shuǐ(1)本义:(名)水。(名)(2)两个氢原子和一个氧原子结合而成的;最简单的氢氧化合物;无色、无臭、无味的液体。(3)河流:汉~。(4)指江、河、湖、海、洋:~上人家。(5)(~儿)稀的汁:药~。(6)指附加的费用或额外的收入:外~。(7)指洗的次数:这衣裳洗几~也不变色。(8)姓。

读音:jīng

晶jīng(1)(形)光亮:~莹|亮~~。(2)(名)水晶:茶~|墨~。(3)(名)晶体:结~。

读音:kuài

1.切得很细的鱼或肉。

2.把鱼、肉切成薄片:~鲤。