拼音：yú zhǎ

注音：ㄩˊ ㄓㄚˇ

结构：鱼(上下结构)鲊(左右结构)

解释

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词语解释：

腌鱼；hAo86.糟鱼。

引证解释：

⒈ 腌鱼；糟鱼。

引北魏贾思勰《齐民要术·作鱼鲊》：“作鱼鮓法：剉鱼毕，便盐醃。”
唐白居易《桥亭卯饮》诗：“就荷叶上包鱼鮓，当石渠中浸酒缾。”
清黄遵宪《番客篇》：“穿花串鱼鮓，薄纸批牛肪。”

国语词典：

腌鱼。

网络解释：

鱼鲊

鱼鲊，湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼鲊与一般鱼肴不一样，因为祁阳鱼鲊必须生吃，在吃法上有些独特。

字义分解

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鱼读音：yú

鱼(1)（名）生活在水中的脊椎动物：～白｜～鳔｜～叉｜～池｜～翅｜～虫｜～唇｜～刺｜～冻儿｜～肚｜～饵｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～胶｜～具｜～口｜～类｜～鳞｜(2)（Yú）姓。

鲊读音：zhǎ,zhà[ zhǎ ]

1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。