拼音：fǔ rǔ

词性：名词

注音：ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ

结构：腐(半包围结构)乳(左右结构)

造句

桌子上摆着几道正宗的淮扬风味小菜，有葱烧肥肠，腐乳烧肉，煎烹猪肝，清炖狮子头，荷叶粉蒸肉;还有玉笋鲜磨，雪菜干烧冬笋和麻辣豆腐三样素菜。

方块状的豆腐乳也有平滑细腻的口感，但它的味道不会在嘴巴里持续太久，不会与后面的鲜汤和炖菜窜味。

黄色毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。

我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳。

宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆。

通菜都有哪些吃法呢?无外乎是蒜蓉爆、腐乳炒、虾酱炒几种。

蒜蓉、芝麻酱、香菜、沙茶酱、腐乳、韭菜花。

没有您往日里爱吃的那种南味腐乳了，我只好要了点小咸菜，您看能吃不?

本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法，它是成都盆地生产的一种风味腐乳。

探秘入口即化的牟定腐乳百年工艺和清洌山泉缺一不可。

解释

---

词语解释：

腐乳fǔrǔ

(1) 豆(.好工具)腐发酵酱制的佐餐小菜

英fermented bean curd

引证解释：

⒈ 豆乳，豆腐浆。

引《儒林外史》第四八回：“王玉辉忍着泪，出茶馆门，一直往虎邱那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”

⒉ 即豆腐乳，俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一，为我国特产。

国语词典：

豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。

词语翻译

英语pickled tofu法语fromage de soja fermenté, tofu mariné

网络解释：

腐乳

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

字义分解

---

腐读音：fǔ

腐fǔ(1)基本义：（动）腐烂；变坏：（动）腐烂；变坏(2)（名）豆腐：～竹｜～乳。

乳读音：rǔ

乳rǔ(1)（动）生殖：孳～。(2)（名）乳房：～罩。(3)（名）奶汁：母～｜～牛。(4)（名）像奶汁的东西：豆～｜～胶。(5)（形）初生的；幼小的：～牛｜～牙。