拼音：lǐ jǐ

结构：裏(上中下结构)脊(上下结构)

解释

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词语解释：

.里脊lǐjǐ

(1) 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉

例里脊丝英loins;tenderloin

网络解释：

里脊

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

字义分解

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裏读音：lǐ

1.衣物的內層：被～。

2.內部，與外相對，並引申為一定範圍以內：～外。心～。這～。那～。

脊读音：jǐ

脊jǐ(1)（名）人或动物背上中间的骨头；脊柱：～髓｜～椎。(2)（名）物体上形状像脊柱的部分：山～｜屋～｜书～。